雙雙對對 萬年富貴

 

有時候看食譜，就會看到那種「蛋黃*顆」「蛋白*份」那種分離式材料，

雖然說沒用到的部分可以冷凍起來再用，或是煮湯、炒菜之類，

不過如果兩種食品，能一次一起用完整顆蛋，那就更讚啦！

剛好就想到了有兩樣小人點心是這樣的搭配呢！

那～今天這個主題...就來叫做...。一顆蛋，兩樣點心。好了XD
 


做法仍是參考 Carol來的喲＾＾
小小改變做法
[順道推薦，廚房裡除了要有亮萌大廚的～「我的快樂家宴」這本書及阿基師的任一本偷吃步之外，
烘焙方面真的可以備一本Carol的書或部落格]

當然，現在做點心大多也是為了孝敬兩位少爺的

所以今天第一個就先來坐在兒童界非常受歡迎的入口即化小饅頭兒～

也是親子同樂做烘焙的點心喲！

第一發～小饅頭兒

材料：
蛋黃一顆
日本太白粉100-120g
細砂糖30g
奶粉15g
鮮奶10-20ml（或配方奶調的、母奶..應...應該都可以吧＠＠）
 


作法：
1.將蛋黃及細砂糖攪拌至泛白的程度
 

2.加入奶粉攪拌均勻
 

3.分3次加入過篩後的日本太白粉混合均勻

4.再慢慢加入鮮奶攪拌成團狀
（鮮奶視麵團的乾或濕來決定要加多少，
總之，就是讓它別太乾，不然等等很容易裂，
別讓它太濕，不然會粘手也不好吃> <）

 


[以下4及5的步驟，可以把小幫手們找來一起做，一來有參與感，
二來....因為如果一個人，實在要花太多時間了＠＠]

4.取適量的麵團，把它搓成長條狀，再切割成大約1*1的大小（其實是隨意啦，可大可小）
 

5.然後搓成一顆一顆的小圓形
 
（在搓圓的過程，如果手上有粉，要擦乾淨，避免表面不光滑;
如果覺得麵團太乾，可以再加一些鮮奶，或是用壓的方式，再把它壓成一團，
就不容易散開）

6.送入170度烤箱烤大約10-15分鐘，表面略略有黃黃的顏色就可以囉！
 

剛出爐還溫熱的時候，最有入口即化的感覺，
可以密封保存，但是口感會變比較脆一些，但也好好吃＾＾




第二發～蛋白餅

材料：
蛋白1個
低筋麵粉20g
無鹽奶油15g
細砂糖20g
鹽一咪咪
 


作法：
1.先將無鹽奶油用微波爐加熱15秒以融化
2.把細砂糖、鹽及蛋白打勻
 

3.將過篩的低筋麵粉加入攪拌成無粉粒的狀態
 


4.加入融化的無鹽奶油攪拌
 

5.蓋上蓋子（或封上保鮮膜）放進冰箱30分鐘
（我是趁這個時間去搓上面那個小饅頭麵團）

6.取出冰過的麵糊，用湯匙舀一些麵糊在烘焙紙上，間隔要大一些喔，因為待會要再攤開
7.用湯匙將麵糊抹平，越薄越好，直徑大約7cm，盡量厚薄平均，不然很容易有的烤焦有的沒熟（痛><）
（我忘記拍照了＠＠“）

8.放進大約170-180度的烤箱內烤8分鐘左右，略呈金黃色即可

9.然後迅速將餅乾取出，趁餅還軟的時候，用一根筷子將它捲～起來（小心～很燙喲！）

10.捲好後下壓一下，比較不會又開口了～

 

放涼後就放密封罐，比較不容易潮溼、變軟

*不過做完這個蛋白餅，有個小小心得～就是好像可以省略9.10這兩個步驟耶，

因為其實那是為了有美麗的造型＾＾

但是...好燙噢！而且不太容易耶，

但也大有可能是因為我手殘啦> <

所以捲的不好看，哈～

後來有做幾片平平的、不捲的，反而不用擔心烤過頭無法捲，

而烤出比較香脆的口感說＾＾


那麼，以上報告完畢啦！

趕快去看看母雞下蛋了沒有